Инженер-технолог пищевого производства (2012 г.)

Инженер-технолог пищевого производства

| 15 октября 2012 года

Работа инженера-технолога в каждой отрасли имеет свою специфику. Исследовательский центр рекрутингового портала Superjob.ru выяснил, что в пищевой промышленности чаще, чем в других отраслях, работают женщины-технологи, а средний стаж работы инженера-технолога в этой сфере является одним из самых внушительных. Эти и другие особенности работы инженера-технолога пищевого производства – в обзоре зарплат Исследовательского центра рекрутингового портала Superjob.ru.

В каждой отрасли позиция инженера-технолога имеет свои особенности. Так, в пищевом производстве наибольшая доля женщин среди инженеров-технологов – 69%. Для сравнения, доля женщин-технологов в металлургии, радиотехнике и строительстве – около 34%, а в машиностроении и вовсе 24%.

Любопытно, что именно в пищевом производстве работают одни из самых опытных специалистов: средний стаж работы соискателя на должность инженера-технолога в этой сфере составляет 8,5 лет. Большим стажем могут похвастаться лишь инженеры-технологи в машиностроении, здесь он составляет почти 9,5 лет. В других отраслях средний стаж работы инженера-технолога не превышает семи лет.

В среднем 58% инженеров-технологов ищут работу, не увольняясь с предыдущего места. В некоторых отраслях этот показатель еще выше: так в машиностроении он составляет 66%, а в сфере пищевого производства лишь 51%. Этот факт связан, в том числе, и с большой долей женщин среди технологов пищевого производства: у женщин чаще бывают перерывы в работе, связанные с воспитанием детей и другими семейными обстоятельствами.

Безусловными лидерами по числу запросов на инженеров-технологов во всех отраслях являются Москва и Санкт-Петербург. Однако дальше начинаются различия. Так, инженеры-технологи пищевого производства наиболее востребованы в Екатеринбурге, Волгограде и Казани; в машиностроении в список лидеров попали Тольятти, Уфа и Набережные Челны, в радиотехнике – Ульяновск, Саратов и Казань.

Должностные обязанности

- разработка технологического процесса изготовления новой продукции;
- оптимизация технологических процессов изготовления продукции;
- проверка существующих и разработка новых рецептур и технологических карт;
- обеспечение и контроль соблюдения технологии производственных процессов и эксплуатации оборудования;
- разработка технологической документации;
- расчет нормативов расхода сырья и материалов, норм времени;
- расчет себестоимости, составление калькуляционных карт;
- контроль качества исходного сырья и готовой продукции;
- контроль соблюдения санитарных норм и правил;
- участие в закупке сырья и материалов;
- ведение отчетной документации.

Зарплатные предложения и требования работодателей

Среднее зарплатное предложение для инженера-технолога пищевого производства в Москве составляет 52 000 руб., в Санкт-Петербурге - 35 000 руб., в Волгограде - 20 000 руб., в Екатеринбурге - 30 000 руб., в Казани - 23 000 руб., в Нижнем Новгороде - 23 000 руб., в Новосибирске - 28 000 руб., в Ростове-на-Дону - 25 000 руб., в Омске - 24 000 руб., в Самаре25 000 руб., в Уфе - 22 000 руб., в Челябинске - 28 000 руб.

Молодые специалисты – выпускники профильных факультетов вузов и студенты последних курсов – должны знать технологию производства продукции и оборудование пищевой промышленности, требования технологической документации, правила производственной санитарии и гигиены, иметь навыки расчета сырья. Зарплатные предложения для инженеров-технологов, не имеющих опыта работы, в Москве составляют от 25 000 до 35 000 руб., в Санкт-Петербурге – от 20 000 до 25 000 руб., в Нижнем Новгороде и Омске – от 13 000 до 16 000 руб.

Город	Уровень дохода, руб. (без опыта работы на данной позиции)	Требования и пожелания к профессиональным навыкам
Москва	25 000 - 35 000	- Высшее / неполное высшее образование (профильное) - Уверенный пользователь ПК - Знание нормативной базы, технической документации по качеству, безопасности пищевой продукции, производственной санитарии и гигиены - Знание промышленного оборудования, технологических процессов - Навыки расчета сырья
Санкт-Петербург	20 000 - 25 000
Волгоград	10 000 - 13 000
Екатеринбург	17 000 - 20 000
Казань	13 000 - 15 000
Нижний Новгород	13 000 - 16 000
Новосибирск	15 000 - 18 000
Ростов-на-Дону	14 000 - 17 000
Омск	13 000 - 16 000
Самара	14 000 - 17 000
Уфа	12 000 - 15 000
Челябинск	15 000 - 17 000

Рассчитывать на прибавку к окладу или рассматривать вакансии с более высокими зарплатными предложениями могут инженеры-технологи с законченным высшим образованием и стажем работы от 1 года. Вакансии требуют от соискателей опыта составления рецептур и разработки технологических карт. Как правило, работодатели отдают предпочтение специалистам, ранее работавшим на аналогичном производстве. Зарплаты инженеров-технологов, соответствующего уровня компетентности, в Москве повышаются до 45 000 руб., в северной столице – до 35 000 руб., в Нижнем Новгороде – до 22 000 руб., в Омске – до 20 000руб.

Город	Уровень дохода, руб. (с опытом работы от 1 года)	Требования и пожелания к профессиональным навыкам
Москва	35 000 - 45 000	- Высшее образование (профильное) - Знание сырья, технологий, особенностей проектирования и организации технологических процессов на аналогичном производстве - Навыки составления рецептур - Навыки разработки технологических карт
Санкт-Петербург	25 000 - 35 000
Волгоград	13 000 - 18 000
Екатеринбург	20 000 - 28 000
Казань	15 000 - 20 000
Нижний Новгород	16 000 - 22 000
Новосибирск	18 000 - 25 000
Ростов-на-Дону	17 000 - 22 000
Омск	16 000 - 20 000
Самара	17 000 - 22 000
Уфа	15 000 - 20 000
Челябинск	17 000 - 25 000

Для следующего зарплатного диапазона характерны следующие требования: опыт работы инженером-технологом должен составлять не менее 3 лет, специалисты должны быть достаточно компетентны для выявления и устранения нарушений в технологических процессах, иметь опыт оптимизации рецептуры. Пригодится и знание английского языка. Верхняя граница зарплатных предложений для инженеров-технологов такого профессионального уровня в столице достигает 65 000 руб., в городе на Неве – 50 000 руб., в Нижнем Новгороде и Омске –32 000 руб.

Город	Уровень дохода, руб. (с опытом работы от 3 лет)	Требования и пожелания к профессиональным навыкам
Москва	45 000 - 65 000	- Знание английского языка на уровне чтения технической литературы - Навыки выявления и устранения нарушений в технологических процессах - Опыт оптимизации рецептуры
Санкт-Петербург	35 000 - 50 000
Волгоград	18 000 - 25 000
Екатеринбург	28 000 - 42 000
Казань	20 000 - 30 000
Нижний Новгород	22 000 - 32 000
Новосибирск	25 000 - 37 000
Ростов-на-Дону	22 000 - 33 000
Омск	20 000 - 32 000
Самара	22 000 - 33 000
Уфа	20 000 - 30 000
Челябинск	25 000 - 35 000

На максимальный оклад могут претендовать инженеры-технологи со стажем работы на пищевом производстве более 5 лет. Вакансии требуют от кандидатов опыта внедрения новых видов продукции и наличия руководящих навыков. Наиболее высокие зарплатные предложения, зафиксированные среди вакансий Москвы, на сегодняшний день, составляют 100 000 руб. В Санкт-Петербурге зарплатный максимум достигает 80 000 руб., в Омске – 55 000 руб., в Нижнем Новгороде – 50 000 руб.

Город	Уровень дохода, руб. (с опытом работы от 5 лет)	Требования и пожелания к профессиональным навыкам
Москва	65 000 - 100 000	- Опыт внедрения новых видов продукции - Опыт руководящей работы
Санкт-Петербург	50 000 - 80 000
Волгоград	25 000 - 45 000
Екатеринбург	42 000 - 70 000
Казань	30 000 - 50 000
Нижний Новгород	32 000 - 50 000
Новосибирск	37 000 - 60 000
Ростов-на-Дону	33 000 - 55 000
Омск	32 000 - 55 000
Самара	33 000 - 55 000
Уфа	30 000 - 50 000
Челябинск	35 000 - 60 000

Портрет соискателя

Согласно исследованию рынка труда, среди соискателей вакансий инженера-технолога пищевого производства преобладают молодые женщины с высшим образованием. Представителей сильного пола в данной сфере деятельности меньшинство – 31%. 63% специалистов – молодежь в возрасте до 30 лет. Высшее образование имеют 89% инженеров-технологов.

Автор: Исследовательский центр портала Superjob.ru